1 waldkornbroodje
2 losgeklopte eieren
100 gram gekookte, uitgelekte en gehakte spinazie
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel lente-ui
zout
knoflook
peper
Materialen
Grote kom
Koekenpan
Oven
Bereiden
Roer de eieren door de spinazie met peterselie, zout, knoflook, peper. Verwarm de olijfolie in een koekenpan die ook in de oven kan en bak de lente-ui bruin.
Voeg het ei-spinaziemengsel erbij en bak bij hoge temperatuur, de pan flink heen en weer schuddend om aanbakken te voorkomen. Bak de omelet tot de onderzijde lichtbruin is. Plaats het gerecht onder de grill totdat het ei-spinaziemengsel gestold is. Lekker met een waldkorn broodje
Geen opmerkingen:
Een reactie posten